Кофейное безе

Ингредиенты на тридцать порций

• 4 белка
• 1/4 ч.л. соли
• 200 г сахара
• 1 ч.л. ванилина
• 2 ст.л. растворимого кофе
• 1/4 ч.л. винного камня (желательно, но необязательно!)

Приготовление

1. Разогреть духовку до 110 С градусов. Противень застелить пергаментной бумагой.

2. Взбить белки комнатной температуры с щепоткой соли и винным камнем. Понемногу добавить сахар. Продолжать взбивать около 10 минут, пока масса не станет плотной и гладкой.

3. Добавить растворимое кофе и ваниль.

4. Переложить массу в кондитерский кулек и выдавить небольшие пирожные. Поставить в духовку и сушить около 1 часа. После этого выключить духовку и оставить безе внутри до остывания.