Торт-безе павлова

Ингредиенты на шесть порций

• соль - 1 щепотка
• сахар - 175 г
• сливки - 300 мл
• фрукты - по вкусу

Приготовление

1. Подготовить противень для выпечки. Выложить его бумагой для выпечки, на бумаге нарисуем круг (обведем форму карандашом, диаметром 20-26 см). Взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар или сахарную пудру, до устойчивых пиков. Тщательно вымешиваем каждую добавленую порцию сахара.

2. Получилась устойчивая, кремообразная масса.

   

3. Выкладываем 3/4 части на противень, где нарисован наш круг. Остальные белки выкладываем сверху ложкой, в виде бортиков. Получается вот такое гнездышко.

   

4. Выпекаем наше снежное гнездышко 75 минут, в предварительно разогретой духовке при 140 градусах. ***Возможно прийдется уменьшить температуру во время выпечки, смотря какая у вас духовка. И мне это понадобилось, после 15 минут выпекания я убавила температуру до 125 градусов. И продержала безе точно по-рецепту 75 минут. Он только слегка подрумянился, что и нужно было.*** Выключаем духовку, но безе оставляем внутри. До полного охлаждения безе в духовке.

   

5. После выпечки.

   

6. Пока безе остывает в духовке, взбиваем сливки, как они только начнут густеть, сливки готовы. Их не нужно взбивать в устойчивую пену, более они должны быть похожи на крем. Вынимаем безе и смазываем внутри гнездышка сливками.

   

7. Режем фрукты и ягоды на кусочки, украшаем торт-безе!

   

8. Поверьте, остановиться не возможно... и главное тортик поедается моментально.:)

   

9. Кусочек для вас! Приятного аппетита!