Торт-безе с творожно-малиновой начинкой

Ингредиенты на пять порций

• белки 3 шт.
• сахарная пудра 175 г
• миндаль 10 шт.
• мягкий творожный сыр 175 г
• творог 120 г
• мед жидкий 1 ст.л.
• апельсиновый фреш 30 мл
• малина 220 г

Приготовление

1. духовку разогреваем до 140 градусов, на двух листах пергамента чертим круги диаметром 20 см и укладываем их на 2 противня.

2. миндаль крупно измельчаем

   

3. взбиваем белки до мягких пиков, затем постепенно добавляя сахарную пудру взбиваем в густую массу, выкладываем на пергамент формируя 2 коржа, присыпаем орехами и отправляем в духовку на 1,5 - 2 часа (мне хватило 1,5 часа)

   

4. пока пекутся коржи готовим крем. в блендер отправляем творог, крем-сыр, мед, сок апельсина

   

5. взбиваем до однородной гладкой массы и отправляем в холодильник.

   

6. малину моем и оставляем сохнуть

   

7. коржи достаем из духовки, снимаем с пергамента и оставляем остывать на сетке

   

8. примешиваем малину к крему, намазываем один корж, сверху выкладываем второй корж, сверху украшаем малиной и присыпаем пудрой. храним торт в холодильнике.