Блинчики с кремом, джемом и ягодами

Ингредиенты на четыре порции

Для крема

• 300 мл молока
• 4 желтка
• 120 г сахара
• 30 г муки
• 1 ч.л. тертой цедры лимона

Для подачи

• ягодный джем
• ягоды
• взбитые сливки

Для теста

• 1 стак. муки
• 1,5 стак. молока
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление

1. Для крема взбейте желтки ссахаром, всыпьте муку. Вкастрюльке доведите молоко до кипения, влейте 2-3ст. л. вжелтки, перемешайте. Тонкой струйкой влейте все молоко, постоянно мешая крем венчиком. Перелейте крем вкастрюлю иварите, помешивая, пока он не загустеет, добавьте тертую лимонную цедру. Накройте поверхность крема пленкой иостудите.

2. Взбейте яйца ссолью исахаром, добавьте ванильный экстракт. Влейте молоко, всыпьте муку и перемешайте. Оставьте тесто на 10мин Растопите сливочное масло инемного остудите. Влейте масло втесто иперемешайте.

3. Разогрейте сковороду сантипригарным покрытием итолстым дном, смажьте растительным маслом. Наливайте тесто ипеките тонкие блинчики.

4. Смажьте блинчики тонким слоем джема, азатем кремом иположите немного ягод вцентр. Сверните трубочкой. Украсьте ягодами ивзбитыми сливками.