Слоеные трубочки с заварным кремом

Ингредиенты на три порции

• мука 1.5 кг
• маргарин для выпечки 325 г
• вода 3 стак.
• уксус 3 ст.л.
• масло подсолнечное 3 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• мука 2.5 стак.
• сахар 2.5 стак.
• вода 1.5 л
• маргарин 250 г
• ванилин 1 шт

Приготовление

1. делаем трубочки: воду, соль, уксус, масло смешаем в миске, потихоньку добавим муку и замешиваем крутое тесто.

2. месим долго на столе, делим тесто на 3 равных куска и продолжаем месить каждый кусочек, когда тесто уже не прилипает к рукам оставляем его на 5-10 минут на столе. в это время делим маргарин на 3 части т. е. по 125гр каждый. опять месим кружочки теста чтобы они стали гладкими. оставляем еще на пару минут

3. раскатываем каждый кружок в овал, мажем маргарином чтобы все 125гр распределились равномерно по тесту, потом заворачиваем конвертом начиная снизу вверх, потом слева на право, обвертываем целлофаном и в холодильник на 1 час. через час раскатываем квадратом (тесто должно быть 0,5 см в высоту) и опять складываем конвертом. и опять в холодильник на час.

4. разогреваем духовку до 180 г достаем тесто и раскатываем прямоугольником, толщина теста 0,5см, ножиком отмеряем прямоугольник на 16 полосок шириной 1,5 см. (если не выходит значит надо раскатать тесто длиннее).

5. каждую полоску раскатываем и потихоньку накручиваем на трубочную форму, укладываем на противень так чтобы между трубочками было расстояние около 5-7 сантиметров, мажем трубочки взбитым яйцом или крепким чаем и в духовку.

6. делаем крем: муку с сахаром размешать и потихоньку добавлять воды чтоб не было комочков. (можно добавить 2-3 ст ложки сгущенки) ставим на огонь. постоянно мешая, доводим до кипения и после этого варим еще 10 минут постоянно мешая. снимаем с огня и остужаем

7. с отдельной миске взбиваем маргарин, и добавляем по чуть чуть в крем, взбиваем хорошо. добавляем ванилин. крем готов! (крем можно делать параллельно тесту)

8. в остывшие трубочки ложечкой заполняем крем и кушаем кушаем кушаем:-): приятного аппетита!