Кулич по-польски

Ингредиенты на восемь порций

• 2 стак. сливок
• 1 стак. молока
• 50 г дрожжей
• 10 яиц
• 4 стак. сахара
• мука.

Приготовление

1. Горячие молоко, сливки, 2 стакана муки размешать и остудить до температуры парного молока.

2. Добавить разведенные в небольшом количестве молока и вспенившиеся дрожжи и 2 яйца, перемешать и, прикрыв тесто холщовой салфеткой, поставить в теплое место для брожения.

3. Когда тесто поднимется, добавить желтки, растертые добела с сахаром (2 стакана), и взбитые с сахаром (2 стакана) в пену белки.

4. Перемешать сверху вниз, добавив муки, сколько потребуется, и дать тесту вторично подняться.

5. Тщательно вымесить тесто, положить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, заполнив ее до половины.

6. Дать тесту подняться в третий раз.

7. Выпекать польский кулич в увлажненной духовке при температуре 180 градусов.