Кулич с вишней и клюквой

Ингредиенты на восемь порций

• Мука — 300 г
• Сахар — 140 г
• Масло — 120 г
• Вишня и клюква — 180-200 г
• Семена тыквы — 80 г
• Коньяк (бренди) — 50 мл
• Яйцо — 4 шт.
• Сливки — 3 ст.л.
• Молоко — 6 ст.л.
• Цедра лимона — 1 шт.
• Сода — 1/2 ч.л.

Приготовление

1. 1. В блендере перебейте небольшое количество муки с маслом в мелкую крошку и смешайте ее с остальной мукой.

2. 2. Далее добавьте три желтка, молоко, бренди или коньяк и перемешайте. Немного посолите и погасите соду уксусом. Немного вымесите тесто руками.

   

3. 3. Белки взбейте с сахаром до пены, добавьте ее в тесто, добавьте цедру лимона, жареные семечки тыквы и перемешайте до однородного состояния. В конце добавьте вишню и клюкву.

   

4. 4. Выложите тесто в застеленную пергаментной бумагой форму и выпекайте в духовке (заранее не разогревайте) 45-50 минут при температуре 200 градусов.

   

5. 5. Далее смажьте кольцо взбитым яйцом со сливками, взбитым с сахарной пудрой белком и украсьте розмарином и клюквой. Приятного аппетита!