Зефир малиновый в шоколаде

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 61 ккал
  • Кухня: Авторская

Зефир в моей семье делаю часто по старому ГОСТовскому рецепту. Сегодня сделала с добавлением малины да еще и искупала в шоколаде. Очень вкусно.

Любите готовить зефир? Попробуйте рецепт клубничного зефира. Должно понравиться.

Ингредиенты на одна порция

  • пюре - 250 г
  • сахар - 100 г
  • вода - 145 г
  • какао - 200 г
  • яичные белки - 1 шт.
  • ароматизатор - по вкусу
  • сахарная пудра - 1 ст.л.
  • глазурь - по вкусу

Приготовление

  1. Итак, первым делом замочите агар в указанном в рецепте количестве воды. Малину поставила на несколько минут в СВЧ и затем протерла через сито.

  2. В теплое пюре всыпала сахар и оставила на часок остывать. Через час. Змоченный агар поставьте на огонь и довести почти до кипения, чтобы агар растворился. Всыпать сахар. Размешать хорошенько, довести до кипения при помешивании и варите на среднем огне минут 10, пока температура сиропа не станет 110С. Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 2
  3. Добавить в ягодное пюре пол белка и взбивать. Пюре посветлеет и станет таким как на фото.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 3
  4. Добавить остальные пол белка и не переставая продолжать взбивать. Пюре станет вот таким. Влить в пюре, тонкой струйкой сироп с агаром и взбивать еще какое то время. Получится пышная плотная масса. Долго не взбивать, агар застывает, уже при 40 градусах С. Работать нужно быстро.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 4
  5. Расстелить на столе пекарскую бумагу. Зефир получается много-если крупных то 30-40 шт. А маленьких 50-60. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на пекарскую бумагу. Оставить на 24часа.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 5
  6. Через указанное время, зефирки снять с бумаги, обсыпать сахарной пудрой и можно склеить по парам.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 6
  7. А можно искупать в шоколаде! Приятного.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 7

На заметку

Рекомендую зефир домашний. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт зефира малинового в шоколаде

Фото зефира малинового в шоколаде.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Арвачева Роза
Арвачева Роза

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает зефир малиновый в шоколаде, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

ofrouptin
ofrouptin

Степучева, это просто волшебный рецепт зефира малинового в шоколаде!

evgeniya
evgeniya

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

Галаева Галя
Галаева Галя

Степучева, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила зефир малиновый в шоколаде!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

ofilaro
ofilaro

Приготовила!!!
Степучева, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

gizzatova_79
gizzatova_79

Я уверенна, что малиновый зефир nakukhne.ru/deserty/zefir/malinovy-zefir многим понравиться!

atioto
atioto

Зефир малиновый в шоколаде супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за зефир малиновый в шоколаде:)))

Алиса Ганке
Алиса Ганке

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

Лиза Климова
Лиза Климова

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

sinchuk_87
sinchuk_87

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!