Зефир с агар-агаром

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 24
  • Калорий: 202 ккал
  • Кухня: Авторская

Домашний зефир из яблок с агар-агаром - неимоверно вкусный десерт, который вы с легкостью приготовите, посмотрев данный рецепт.

Любите готовить зефир? Попробуйте рецепт бананового зефира. Должно понравиться.

Ингредиенты на двадцать четыре порции

  • #Яблоки – 300 г
  • Сахар – 100 г
  • Белок куриный – 1 шт.

Сироп:

  • Вода – 75 мл
  • Сахар – 200 г
  • Агар-агар - 10 г
  • Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление

  1. Есть среди нас большие сладкоежки, которые не устоят перед любой сладостью. Из-за огромного ассортимента в магазинах, многие хозяюшки даже и не пробуют готовить дома, а зря. В домашних условиях можно приготовить очень вкусный зефир, который будет намного вкуснее, нежнее и полезнее фабричного варианта. Однажды попробовала сделать зефирки дома, с тех пор готовлю зефир с агар-агаром в домашних условиях постоянно.

  2. Для приготовления зефира нам понадобятся такие продукты: куриный белок, сахар, агар-агар, вода, яблоки, сахарная пудра.

  3. Начнем с того, что нужно приготовить яблочное пюре. Если у вас есть уже заготовка, используйте ее, или можно купить в магазине, что-то из детского питания. Сорт яблок возьмите с кисло-сладким вкусом. Очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками небольшого размера. Опустите в кастрюлю. Налейте совсем немного воды и отправьте на небольшой огонь. Варите, пока яблочные кусочки не станут полностью мягкими.

    зефир с агар-агаром. Шаг 3
  4. Яблочную массу измельчите погружным блендером.

    зефир с агар-агаром. Шаг 4
  5. Возьмите указанное количество яблочного пюре (125 г), поместите в кастрюльку. Насыпьте сахар. Отправьте на огонь. Помешивая деревянной лопаткой, подержите на огне до полного растворения крупинок. Яблочное пюре остудите до комнатной температуры, потом охладите 10-20 минут в холодильнике.

    зефир с агар-агаром. Шаг 5
  6. Охлажденное пюре из яблок поместите в высокую миску или чашу миксера. Добавьте холодный белок. Начните взбивать на небольших оборотах, постепенно увеличивая скорость.

    зефир с агар-агаром. Шаг 6
  7. Взбейте содержимое до устойчивых пиков.

    зефир с агар-агаром. Шаг 7
  8. В кастрюльку налейте воду, добавьте агар-агар и сахар. Отправьте на огонь. Помешивая интенсивно деревянной лопаткой, доведите до кипения. В момент кипения постоянно помешивайте.

    зефир с агар-агаром. Шаг 8
  9. Варите на среднем огне 5 минут. Сироп готов, когда с лопатки медленно сползают сахарные нити.

    зефир с агар-агаром. Шаг 9
  10. Приготовленный сироп налейте к взбитому белку. При этом миксер должен постоянно взбивать зефирную массу.

    зефир с агар-агаром. Шаг 10
  11. Готовая масса получается плотной и устойчивой.

    зефир с агар-агаром. Шаг 11
  12. Переложите в заранее подготовленный кондитерский мешок с насадкой "звездочка".

    зефир с агар-агаром. Шаг 12
  13. Отсадите на пергамент. Оставьте подсушиться на 3-6 часов.

    зефир с агар-агаром. Шаг 13
  14. Присыпьте застывшие зефирки пудрой. Аккуратно приподнимите половинки и соедините между собой. Еще раз обваляйте в пудре.

    зефир с агар-агаром. Шаг 14
  15. Зефир с агар-агаром в домашних условиях получается просто волшебным! Попробуйте!

    зефир с агар-агаром. Шаг 15

На заметку

Рекомендую клубничный зефир. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт зефира с агар-агаром

Фото зефира с агар-агаром.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
shevyakova_75
shevyakova_75

Александра, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

arzumanyan_83
arzumanyan_83

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

Яхнева Юля
Яхнева Юля

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Светлана Большина
Светлана Большина

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления творожного зефира. Наверно я надолго у Вас.

adelshina_93
adelshina_93

Дорогая Александра!!!
Приготовила зефир с агар-агаром мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

ithedind
ithedind

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

ifyappi1973
ifyappi1973

Спасибочки
как раз собралась делать зефир с агар-агаром

yulya90
yulya90

Рецепт зефира с агар-агаром понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

agata79
agata79

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

Югай Диана
Югай Диана

Александра, спасибо.
Вчера попробовала зефир с агар-агаром сделать.
Все получилось.

Пикалева Таня
Пикалева Таня

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

alesya
alesya

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!