Еврейский классический форшмак

Ингредиенты на шесть порций

• Сельдь соленая — 2 шт.
• Хлеб белый — 2 Ломтика
• Молоко — 1/2 стак.
• Яблоко зеленое — 1 шт.
• Яйца куриные — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Специи, зелень — По вкусу

Приготовление

1. Селедку разделайте, снимите с нее кожицу и очень тщательно выберите все косточки. Если сельдь попалась слишком соленой, то ее можно предварительно вымочить в молоке или воде. Разрежьте филе рыбы на кусочки.

2. С ломтиков белого батона срежьте корочки. Положите его в миску и залейте молоком. Подождите, пока хлеб впитает в себя молоко. Вместо свежего хлеба можно использовать сухари, а можно зачерствевший батон.

   

3. Также очистите и вымойте репчатый лук, из яблока достаньте сердцевинку с косточками. Яйца отварите в крутую и очистите. Все ингредиенты разрежьте на крупные куски. После пропустите сельдь, хлеб, лук, яйца и яблоко через мясорубку.

   

4. Поперчите и посолите получившуюся массу. Можете добавлять любые специи по вашему усмотрению. Тщательно перемешайте получившийся форшмак до полной однородности и выложите на блюдо. Украсьте форшмак зеленью.