Фрикадельки с яблочным вкусом

Ингредиенты на одна порция

• молоко - 250 мл
• масло сливочное - 2 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• куриный бульон - 1 стак.
• масло растительное - 1 ст.л.
• зелень - 1
• корица - 1 щепотка
• специи - 1
• вустерский соус - 1 ½ ч.л.
• чеснок - 2 стак.
• лук-шалот - 100 г
• индейка фарш - 700 г
• яйцо - 1 шт.
• яблоки гренни смит - 1 шт.
• вустерский соус - 1 ч.л.
• хлеб ржаной - 1 буханка

Приготовление

1. Хлеб раскрошить (буханка идет не вся, а лишь на 3 стакана) и размолоть в фудпроцессоре. Затем добавить молоко и вустерский соус. Пропульсировать еще раз в фудпроцессоре, масса будет похожа на пасту.

2. Лук-шалот мелко порубить. Яблоко натереть на терке. Чеснок измельчить. Разогреть растительное и 2 ст. л. сливочного масла на сковороде. Добавить лук-шалот и обжаривать 8 мин Затем добавить яблочную массу, чеснок, соль и перец и тушить примерно 3 минуты все вместе.

   

3. Выложить хлебную крошку в общую массу и готовить все вместе примерно 4 минуты. Снять с огня и дать остыть.

   

4. Смешать в емкости фарш, яйцо, добавить хлебную смесь, все хорошенько перемешать. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин Разогреть духовку до 200 С. Противень покрыть фольгой. Смазать маслом. Сформировать шарики, по рецепту должны быть маленькими. Поставить в духовку и запекать до готовности. Маленькие 20 мин Большие - время увеличить.

   

5. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку. Обжаривать примерно 3 минуты. Добавить затем куриный бульон, вустерский соус. Помешивая, готовить 5 мин Готовый соус можно процедить.

   

6. Подаем готовые фрикадельки с соусом и зеленью или шнитт-луком. Приятного аппетита.