Рыбные фрикадельки в имбирном соусе

Ингредиенты на десять порций

• филе трески 1 кг
• лук 2 шт.
• чеснок 8 зуб
• помидор 4 шт.
• лимон 1 шт.
• имбирь 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• паприка сладкая в порошке 1 ч.л.
• куркума 0.5 ч.л.
• кинза 1 ст.л.

Приготовление

1. Лук и чеснок мелко нарезать. Корень имбиря очистить и натереть (можете его и больше взять, если очень любите). Еще нарежьте кинзу. И разделите все пополам.

2. Нарезанное филе трески измельчить в блендере, а затем соединить в миске рыбный фарш, половину нарезанного лука, чеснока, имбиря и кинзы.

   

3. Добавить яйцо и половину куркумы. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 1 час.

   

4. Готовим соус. Вымыть помидоры, лимон очистить. Нарезать помидоры и лимон мелкими кубиками. У меня не оказалось нормальных помидор и я взяла черри, что естественно было ошибкой, т. к. они вообще практически не дали никакого сока, так что не повторяйте моих ошибок и берите сочные мясистые помидоры для соуса (или можно взять томаты в собственном соку).

   

5. Разогреть в сковороде масло, обжарить оставшийся лук и чеснок в течении минут 4х. Посыпать оставшейся куркумой и жарить еще несколько секунд.

   

6. Затем положить помидоры и лимон, добавить паприку, оставшийся имбирь и кинзу. Тушить на среднем огне 7-8 минут, до получения однородного соуса. Приправить солью и перцем, снять с огня.

   

7. Из рыбного фарша сформировать влажными руками фрикадельки. Положить их в соус и тушить минут 15-20, перевернув один раз.

   

8. У меня соуса было мало и, когда фрикадельки уже приготовились, его почти не осталось, но все равно все вышло очень вкусно и ароматно!!:) Приятного!!:)