Рыбные фрикадельки в кисло-сладком кокосовом соусе

Ингредиенты на десять порций

• Свежая кинза (кориандр) по вкусу
• Панировочные сухари 3 столовые ложки
• Лук 6 шт.
• Рыбный фарш 1 кг
• Свежий тимьян по вкусу
• Свежий имбирь 50 г
• Лимон 2 шт.
• Соль по вкусу
• Сахар 3 столовые ложки
• Кокосовые сливки 500 мл
• Бульон 1 стак.
• Яйцо куриное 3 шт.

Приготовление

1. 4 луковицы мелко нарезать и поджарить до золотистого цвет в казанке. В конце жарения добавить мелко натертый корень имбиря (3-4 см). Подсказка очистить корень удобно кофейной ложечкой.

2. В это время подготовить фарш, добавить в него мелко нарезанный (я мельчила на комбайне) лук, специи для рыбы, сухари и яйца, соль, перец. Тщательно вымесить.

3. Когда лук поджарится, залить его содержимым двумя банками кокосовых сливок и стаканом горячего бульона (любого). Добавить соль, перец, приправы.

4. Формируем и добавляем в кипящий соус фрикадельки, даем вскипеть, сверху кладем несколько веточек тимьяна и стебли кинзы. Накрываем крышкой. Ставим в духовку на 40 минут-час.

5. Когда готовы, выжимаем сок из 1-2 лимонов/лаймов и добавляем туда 2-3 ложки сахара хорошо размешиваем, сразу же наливаем в сотейник с горячими фрикадельками (субстанцию не мешаем!!), снова накрываем крышкой и даем постоять минут 10.