Дикий рис со стручковой фасолью и луком-пореем

Ингредиенты на пять порций

• рис (дикий) 200 г
• фасоль стручковая 500 г
• лук-порей 1 шт.
• масло сливочное 30 г
• масло оливковое по вкусу
• паприка 1 ст.л.
• соль по вкусу

Приготовление

1. Дикий рис промыть несколько раз под холодной проточной водой, затем залить чистой водой и оставить на ночь. Лук-порей порезать кубиками и обжарить на оливковом масле.

2. В кипящей воде отварить стручковую фасоль, немного посолить в самом конце варки.

   

3. Слить воду с риса, промыть его еще раз и добавить к обжаренному луку-порею. Аккуратно влить в сковороду кипяток (вода должна немного покрывать рис сверху), посолить, довести до кипения, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить рис до готовности.

   

4. Когда рис будет готов, открыть крышку и тушить на сильном огне до тех пор, пока вода не выпарится.

   

5. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить молотую паприку и прогреть 2-3 минуты до появления приятного аромата.

   

6. В сковороду к готовому рису с луком-пореем добавить отварную стручковую фасоль.

   

7. Полить рис с овощами пряным маслом, перемешать, снять с огня и дать немного настояться.

   

8. Приятного аппетита!