Красный рис с рыбой и шпинатом

Ингредиенты на четыре порции

• Красный рис - 1.5 стак. (200 мл)
• Вода - 2.5 стак. (200 мл)
• Оливковое масло - 60 мл
• Окунь - 400 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Перец чили - 30 г
• Лук-порей - 100 г
• Кунжутное масло - 60 мл
• Куриные яйца - 2 шт.
• Зелёный горошек - 100 г
• Устричный соус - 40 мл
• Соевый соус - 40 мл
• Шпинат - 100 г
• Бальзамический уксус - 40 мл

Приготовление

1. 1. Рис отварите в кипящей воде на медленном огне с закрытой крышкой в течение 30 минут.

2. 2. Сковороду с оливковым маслом разогрейте, выложите на нее нарезанную небольшими ломтиками и натертую солью и перцем рыбу, обжарьте до румяной корочки.

3. 3. Мелко нарезанный перец чили и нарезанный полукольцами лук-порей быстро обжарьте в другой сковороде с разогретым кунжутным маслом.

4. 4. Насыпьте к овощам рис и обжаривайте его на сильном огне минуту, помешивая.

5. 5. Добавьте яйца, зеленый горошек, перемешайте и готовьте также на сильном огне еще минуту.

6. 6. Затем влейте устричный и соевый соусы, готовьте две минуты на среднем огне, помешивая.

7. Выложите на тарелку рис, рыбу и пучок шпината, политый бальзамическим уксусом. Подавайте блюдо горячим.

8. Приятного аппетита!