Рис с перцем и вялеными помидорами

Ингредиенты на четыре порции

• 1,25 стак. длиннозерного риса
• 2,5 стак. куриного или овощного бульона
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 сладкий красный перец
• 10 перьев зеленого лука
• 5 вяленых помидоров вмасле
• 3 ст.л. тертого пармезана
• 3 ст.л. кедровых орехов
• 2 ч.л. смеси сушеных трав (орегано, базилик, розмарин, майоран, тимьян)
• 2 ч.л. сушеной петрушки
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте глубокую форму для запекания скрышкой оливковым маслом. Разрежьте перец вдоль иудалите семена, нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами, вяленые помидоры - маленькими кусочками.

2. Нагрейте оливковое масло вбольшой сковороде на среднем огне, добавьте рис ижарьте, пока он не подрумянится, около 3-4 мин Добавьте сушеные травы ипетрушку ижарьте еще 1мин Переложите рис, вяленые помидоры, сладкий перец изеленый лук вформу, приправьте солью ичерным перцем иперемешайте.

   

3. Влейте всковороду, на которой жарился рис, немного бульона, прогрейте иперелейте крису.

4. Добавьте оставшийся бульон иперемешайте еще раз. Поставьте рис вдуховку иготовьте 50-60 мин Выньте форму из духовки иоставьте на 10мин Вэто время поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте врис натертый пармезан иперемешайте. Переложите на блюдо ипосыпьте кедровыми орехами.