Долма с баклажаном и болгарским перцем

Ингредиенты на шесть порций

• мясо говяжье 300 г
• баклажаны 5 шт.
• перец болгарский 8 шт.
• помидоры 500 г
• рис 1 стак.
• зелень чабера 1 пуч
• зелень 2 пуч
• лук репчатый 2 шт.
• зубчик чеснока 4 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Рис перебрать, промыть, залить кипятком и пока отставить.

2. Помидоры промыть, залить кипятком и пока отставить.

   

3. Болгарский перец промыть, срезать плодоножку, удалить семена.

   

4. Баклажаны промыть, разрезать поперек пополам и вырезать семенную часть.

   

5. Семенную часть баклажанов измельчить.

   

6. Мелко изрубить мясо.

   

7. Рис откинуть на друшлаг, дать стечь воде.

   

8. Добавить в рис изрубленное мясо и семенную часть баклажана, посолить, поперчить, перемешать.

   

9. Лук и зелень мелко изрубить, добавить в мясной фарш и перемешать.

   

10. Заполнить перцы и баклажаны начинкой, уложить в кастрюлю баклажаны, сверху - перцы.

    

11. С помидоров удалить кожицу и мелко изрубить, изрубить мелко чеснок и добавить в помидорную массу.

    

12. Залить помидорами перцы с баклажанами, залить кипятком и поставить вариться (примерно на 1 час).

    

13. Приятного аппетита.