Долма с соусом мацони

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 259 ккал
  • Кухня: Азербайджанская

Любите готовить голубцы? Попробуйте рецепт долмы. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

  • Лук репчатый 1 головка
  • Баранина 500 г
  • Листья винограда в рассоле 1 банка
  • Мацони 400 г
  • Укроп 60 г
  • Кинза 60 г
  • Мята 10 г
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Сушеный базилик 1/2 чайной ложки
  • Молотый красный перец по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Тимьян 1/2 чайной ложки

Приготовление

  1. Если у вас маринованные виноградные листья, то замачиваем их в кипятке на ночь (предварительно развернув и лучше поштучно). Если свежие или квашенные, то обдаем кипятком за 40 минут.

  2. Готовим соус для долмы: в мацони добавляем 1/2 укропа и кинзы, мелко рубленный чеснок и ставим в холодильник настояться (в это время готовим фарш и делаем долму). (Если оставите соус на больше количество часов - ничего не потеряете, будет еще ароматнее)

  3. Из баранины готовим фарш. Добавляем в него мелко порезанный лук, 1/2 часть кинзы и укропа, мяту, базилик, тимьян, красный и черный перец, соль.

  4. На шершавую сторону виноградного листа кладем фарш и заворачиваем конвертом.

  5. Укладываем в кастрюлю плотными рядами и заливаем водой, чтобы она слегка покрывала долму. Сверху кладем тарелку и что ниб тяжелое на нее (не будут всплывать).

  6. Готовим 1-1,5 часа на медленном огне. Подаем с соусом мацони.

На заметку

Приятного аппетита!

Рекомендую азербайджанскую долму в виноградных листьях. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт долмы с соусом мацони

Фото долмы с соусом мацони.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
abdiel
abdiel

Обалденно, вкусно! Mariya, вы кудесница!

Анюта Несенюк
Анюта Несенюк

Готовила вчера долмы с соусом мацони по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

torooti
torooti

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

Светлана Бубочка
Светлана Бубочка

Mariya, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается долма с соусом мацони!!!
Буду делать 3-й раз!

mongimati1996
mongimati1996

Mariya, большое спасибо за рецепт долмы с соусом мацони!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Подсадная Юляша
Подсадная Юляша

А я рискнула приготовить долму в арабском стиле для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)

Горпинченко Валя
Горпинченко Валя

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!