Голубцы из баранины

Ингредиенты на десять порций

• Баранина — 1 кг
• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Рис — 100 г
• Вода — 3 л
• Томатный сок — 1 стак.
• Соль — По вкусу
• Масло подсолнечное — По вкусу
• Приправа для баранины — По вкусу

Приготовление

1. 1. Нарежьте мясо барашка на небольшие кусочки.

2. 2. Перекрутите мясо при помощи мясорубки.

   

3. 3. Очистите лук от кожуры. Порежьте его на кубики.

   

4. 4. Измельчите лук при помощи мясорубки.

   

5. 5. Промойте рис. Добавьте его в воду, поставьте на огонь. Сварите рис до готовности.

   

6. 6. У капусты удалите кочерыжку. Просто вырежьте ее ножом. В противном случае завернуть капустные листы окажется сложной задачей.

   

7. 7. Опустите в кипяток капусту. Ложкой попробуйте отделить лист капусты. Как только листики можно будет отделять без проблем, капусту можно считать готовой.

   

8. 8. Доставайте по одному капустному листику, окунайте его в холодную воду. Такая обработка поможет сохранить цвет листа в процессе приготовления.

   

9. 9. Остатки листьев мелко порубите.

   

10. 10. Смешайте фарш и мелко нарубленную капусту. Добавьте перец и приправу.

    

11. 11. Хорошо размешайте фарш.

    

12. 12. Для того чтобы подготовить капустный лист, удалите с него утолщенную часть и разделите лист на две части.

    

13. 13. Положите с одного края листа фарш, аккуратно заверните лист конвертиком.

    

14. 14. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Поджарьте голубцы, сложите их в кастрюлю.

    

15. 15. Помойте лук и морковь. Очистите их от кожуры. Натрите морковь на терке. Порежьте лук соломкой.

    

16. 16. Лук и морковь прожарьте на подсолнечном масле до приобретения луком золотистого цвета.

    

17. 17. Добавьте в подливу томат, немного выпарьте жидкость. Залейте подливой голубцы. Потушите все вместе.

    

18. 18. После того как на практике разобрались, как приготовить голубцы из баранины, подавайте готовое блюдо к столу!