Постные голубцы

Ингредиенты на пять порций

• 0,6 кг капусты
• 2 крупные луковицы
• 200 мл бульона (можно заменить водой)
• 1 сладкий перец
• 1 морковь
• 1 ст.л. уксуса (винного)
• соль, перец, базилик по вкусу

Приготовление

1. Капусту отварить в течение 5 минут в подсоленной кипящей воде. Затем разобрать на листья и дать остыть. Приготовить начинку для постных голубцов.

2. Очищенный лук мелко нарезать. Очищенную морковь натереть на крупной терке, болгарский перец очистить от семян и порезать небольшими кусочками.

3. На сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла, добавить бульон. Когда смесь закипит добавить лук, морковь и перец. Перемешать и тушить на среднем огне в течение 6-10 минут (пока они не станут мягкими).

4. В конце тушения добавить соль, уксус, а также сушеный базилик. Снять сковороду с огня, на каждый капустный лист положить по 2 ст. л. начинки, плотно завернуть голубец (можно перевязать ниткой).

5. Разогреть пароварку и положить на решетку постные голубцы. Готовить на среднем огне около 40 минут. После этого посыпать специями, накрыть крышкой и дать блюду настояться 10 минут.

6. Выложить постные голубцы на тарелки, подавать горячими с любимым соусом.