Голубцы из виноградных листьев

Ингредиенты на пять порций

• Виноградные листья — 30 шт.
• Говяжий фарш — 500 г
• Рис — 0,5 стак.
• Пряности — По вкусу
• Лук — 1 шт.
• Томатный сок — 100 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Свежая зелень — По вкусу

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Отварите заранее рис, дайте ему остыть. Можете слегка недоварить его, потом голубцы еще будут тушиться и рис доготовится.

   

3. Пока рис остывает, промойте листья винограда. Бланшируйте их, чтобы они стали мягкими и эластичными.

   

4. Затем дайте листьям остыть на тарелке.

   

5. Смешайте отварной рис с говяжьим фаршем.

   

6. Посолите, поперчите и добавьте приправ по вкусу. Хорошенько перемешайте.

   

7. Обрежьте хвостики с черешками с виноградных листьев.

   

8. Заверните в лист немного начинки. Не стоит добавлять много, тогда голубцы не сохранят форму, а листья могут прорваться.

   

9. На дно кастрюли, в которой будете варить голубцы, налейте немного отвара, который остался от бланширования виноградных листьев, чтобы голубцы не прилипли ко дну. Кстати, этим же отваром можно залить и сами голубцы.

   

10. Пока варятся голубцы, обжарьте лук с томатной пастой. Это простая зажарка отлично подойдет к данному блюду.

    

11. Добавьте зажарку к голубцам, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте приправ, по необходимости долейте воды. Тушите до готовности.

    

12. Готовые голубцы из виноградных листьев подают с пылу с жару с пикантным сметанным соусом с чесноком и зеленью. Очень вкусно! Приятного аппетита!