Голубцы с гречкой и грибами

Ингредиенты на одна порция

• гречневая крупа - 125 г
• вода - 450 мл
• чеснок - 2 стак.
• морковь - 1
• перец сладкий - ½ шт.
• томатная паста - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• масло растительное - по вкусу
• сахар - по вкусу
• соль - 1 щепотка
• сметана - по вкусу

Приготовление

1. Замачиваем сухие грибы в горячей воде и оставляем их. А так же ставим вариться гречку.

2. Свежие грибы нарезаем средними кусочками.

   

3. Сухие грибы так же режем не большими кусочками. Шенкуем 1 луковицу и измельчаем чеснок.

   

4. Обжариваем на растительном масле свежие и сухие грибы с овощами минут 10-15 постоянно помешиваем. Соль по вкусу.

   

5. Смешиваем грибы с отварной гречкой и оставляем в сторону.

   

6. Занимаемся капустой. Снимаем с кочана листья, срезаем толстую часть листа и опускаем листья в кипяток..если у вас капуста тоненька и нежная, то обварите их 1-2 минуты. у меня капуста была большая и жесткая и я обваривала их 7-10 минут)

   

7. В подготовленные листы заворачиваем начинку и складываем в форму или кастрюлю, в зависимости от того как вы будете их готовить запекать (так как я) или тушить.

   

8. Готовим заправку...обжариваем натертую на крупной терке морковь (у меня она нарезанная и замороженная), перец и лук до прозрачного цвета.

   

9. Добавляем муку. Перемешиваем. Я это делаю, так как люблю, что бы соус был достаточно густой, если Вам это не нравится, то просто пропустите этот пункт.

   

10. Добавляем воду в которой отстаивались грибы предварительно процеженную через сито покрытое бумажным полотенцем..Тем самым мы уберегаем себя от возможности попадания песка или еще чего нибудь в заливку. Когда процеживаете не сливайте воду до конца, оставьте осадок в миске.

    

11. Даем закипеть добавляем томатную пасту, хорошо размешиваем, добавляем соль, сахар перец и готовим еще минут 5-7 на не большом огне.

    

12. Заливаем голубца соусом - заливкой и отправляем в духовку при 180 г минут на 30. подаем со сметаной.