Голубцы с треской и красным рисом

Ингредиенты на семь порций

• треска — 300 г
• корень сельдерея — 200 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• масло сливочное — 80 г
• рис — 215 г
• мука — 25 г
• молоко — 200 мл
• сок лимонный
• стебель сельдерея
• салат айсберг
• масло кунжутное
• помидоры черри
• масло растительное
• маслины
• сахар
• укроп
• соль
• белый перец
• черный перец

Приготовление

1. 1. Отвариваем рис. Нарезаем репчатый лук. Обжариваем на смеси растительного и сливочного масел. Добавляем тертую морковь, маслины, сахар и соль.

2. 2. Нарезаем треску. Поливаем лимонным соком. Посолим, поперчим. Пропускаем с сельдереем через мясорубку. Смешиваем рыбный фарш с жареными овощами и вареным рисом. Добавляем измельченный укроп.

   

3. 3. Делаем соус. Смешиваем на разогретой сковороде муку, сливочное и растительное масла. Вливаем молоко. Добавляем сахар, соль и белый перец. Доводим до загустения.

   

4. 4. Помещаем листья салата в горячую воду. Выкладываем фарш на листья и заворачиваем. Помещаем голубцы в соус. Готовим в течение 15-20 минут.

   

5. 5. Выкладываем голубцы в тарелку. Поливаем соусом. Добавляем кунжутное масло. Украшаем помидорами черри и укропом. Приятного аппетита!