Голубцы из мангольда с креветками и рисом на пару

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста - 320 г
• Зелёный лук - 40 г
• Лук репчатый - 40 г
• Чеснок - 10 г
• Тимьян, чабрец - 15 г
• Мангольд - 120 г
• Креветки - 180 г
• Оливковое масло - 15 мл
• Куриные яйца - 1 шт.
• Рис - 160 г
• Соль - 4 г
• Перец черный молотый - 4 г
• Соевый соус - 20 мл
• Соус чили - 20 г
• Вода - 20 мл

Приготовление

1. 1. Листья кале отделить от черенков и крупно нарубить.

2. 2. Средне нарубить перья зеленого лука и репчатый лук. Чеснок нарезать мелко.

3. 3. Отделить от веточек свежий тимьян.

4. 4. У листьев мангольда срезать черенок, а толстую основную прожилку на листе размять вилкой.

5. 5. Бланшировать листья одну минуту. Достать из кипятка, высушить и остудить.

6. 6. Репчатый лук пассеровать до румяности и добавить капусту кале, чеснок, тимьян и зеленый лук. Готовить пока капуста не подзавялится.

7. 7. Креветки слегка быстро обжарить на раскаленной сковороде в оливковом масле.

8. 8. Смешать капусту, яйцо и рис. Добавить соль, перец.

9. 9. Разделить начинку на 5 равных частей и разложить на каждый лист мангольда.

10. 10. В начинку погрузить по две креветки на лист и обернуть лист вокруг начинки.

11. 11. Сложить голубцы из мангольда с креветками и рисом в чашу пароварки и готовить на пару 6 минут.

12. 12. Тем временем приготовить соус для подачи, соединив вместе соус соевый, соус чили и воду.

13. Готовые голубцы подавать горячими. Приятного аппетита!