Постные закусочные голубцы с острой морковной начинкой

Ингредиенты на три порции

• капуста белокочанная (молодая, небольшой вилок) 1 шт.
• морковь 2 шт.
• чеснок 1-2 зуб
• красный острый перец 1 ч.л.
• сухая кавказская аджика 1 ст.л.
• черный молотый перец 0,5 ч.л.
• соль (из расчета 1 ст.л. на 1 л маринада) 1 ст.л.
• приправы для маринада (у меня 3 шт. гвоздики + молотая смесь перцев - 0,5 ч.л.)

Приготовление

1. Кочан молодой капусты разобрать и приварить.

2. Откинуть на дуршлаг, дать стечь и остудить. Толстую часть листьев отрезать.

   

3. Морковь натереть, добавить красный и черный перец, чеснок, сухую аджику.

   

4. Закипятить литр воды. добавить 1 ст. л. соли, специи для маринада.

   

5. В голубцы завернуть начинку.

   

6. Залить голубцы горячим маринадом и поставить под пресс при комнатной температуре на 2-3 дня, затем переложить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник.

   

7. Закуска готова, приятного аппетита!