Постные голубцы с грибным соусом

Ингредиенты на одна порция

• капуста пекинская - 1 кочан
• морковь - 3
• сок томатный - ⅔ стак.
• перец болгарский - 1 шт.
• масло подсолнечное - 1 ст.л.
• рис - 1 стак.
• бульон - 1 стак.
• мука - 1 ст.л.
• грибы - 100 шт.
• сметана - 100 г
• стебель сельдерея - 1 шт.
• овощной бульон - 1 стак.
• соус - по вкусу
• специи - 1

Приготовление

1. В кастрюлю налить воду, дать ей закипеть. В воду добавить соль, черный перец, лавровый лист и 1 ст. л. уксуса. А дальше готовим капусту как на обычные голубцы.

2. Лук мелко нарезать, морковку натереть на крупной терке, сельдерей и перец мелко нарезать. Обжарить на ароматном масле лук, когда он обжарится к нему добавить морковку, сельдерей и перец. Продолжать обжаривать. Посолить, поперчить и добавить сахар. Потом добавить нарезанную зелень, томатный сок и рис.

3. Свернуть голубцы и сложить в кастрюлю. Залить их овощным бульоном, смешанным с томатным соком и паприкой. Прижать голубцы крышкой меньшего диаметра, а сверху закрыть крышкой от кастрюли. Варить 35 минут.

   

4. Готовим соус. Лук и грибы мелко порезать. Обжарить лук и к нему добавить грибы. Обжарить муку до светло-коричневого цвета, добавить подсолнечное масло. Уменьшить огонь, добавить сметану и постепенно влить овощной бульон. Добавить пожаренный лук и грибы, соль и перец - по вкусу, зелень. По желанию можно все измельчить в блендере.

5. Выложить голубцы на тарелку сверху полить соусом и приятного аппетита!!