Бограч гуляш

Ингредиенты на четыре порции

• сало
• говядина
• картофель
• морковь
• лук репчатый
• чеснок
• паприка
• помидор
• соль
• тмин
• петрушка
• яйцо
• мука

Приготовление

1. 1. Нагреваем казан. Нарезаем сало мелкими кубиками. Помещаем в казан. Растапливаем сало. Когда сало даст достаточно жира, убираем шкварки.

2. 2. Крупно нарезаем лук, режем морковь кубиками. Измельчаем чеснок. Помещаем в казан с жиром. Уменьшаем нагрев. Добавляем молотую паприку.

   

3. 3. Нарезаем мясо на куски величиной с грецкий орех. Помещаем в казан. Обжариваем.

   

4. 4. Чистим и нарезаем картофель. Помещаем в казан. Добавляем воду. Тушим. Добавляем тмин Посолим.

   

5. 5. Мелко нарезаем помидоры. Добавляем в казан.

   

6. 6. Готовим клецки. Разбиваем 1 яйцо в миску. Добавляем немного воды и муки. Замешиваем тесто. Отрываем небольшие кусочки теста и выкладываем в тарелку, присыпанную мукой. Выкладываем клецки в казан. Снимаем с огня через 5 минут.

   

7. 7. Выкладываем гуляш в глубокую тарелку. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!