Гуляш из печени с подливкой

Ингредиенты на четыре порции

• Печень говяжья - 400 г
• Лук репчатый - 40 г
• Морковь - 40 г
• Болгарский перец - 50 г
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Сметана - 2 ст.л.
• Вода - 0.5 стак. (200 мл)
• Подсолнечное масло - 30 г
• Соль - по вкусу
• Молоко - 1 стак. (200 мл)

Приготовление

1. Для приготовления гуляша из печени с подливкой возьмите говяжью печенку, репчатый лук, сладкий болнарский перец, морковь, муку, томатную пасту, сметану, соль, подсолнечное масло для жарки.

2. Говяжью печенку зачистите от пленки и протоков. От пленки избавиться очень просто: обдайте печенкку горячей водой и подхватите ножом край пленки - дальше она снимется очень легко. Подготовленную печенку залейте молоком и оставьте на 20-30 минут. Это позволит устранить горьковатый привкус печенки.

   

3. Подготовьте овощи: очистите лук, морковь и перец и нарежьте небольшими ломтиками.

   

4. Печенку промойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.

   

5. Запанируйте кусочки печенки в муке.

   

6. На сковороде с маслом сначала обжарьте до полупрозрачности лук. Потом добавьте подготовленные кусочки печенки, помешивайте, чтобы печенка равномерно соприкоснулась с маслом.

   

7. Добавьте морковь и перец. Продолжите слабую обжарку.

   

8. Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте, немного прогрейте содержимое сковороды.

   

9. Добавьте немного воды - до желаемой густоты подливки. Тушите гуляш из печени с подливкой до готовности.

   

10. Подавайте гуляш из печени с подливкой с гарниром или без него. На грнир отлично подойдет отварной или пюрированный картофель, рис, макароны, гречка. Приятного аппетита!