Картофельные ньокки с помидорами черри и копченой курицей

Ингредиенты на четыре порции

• картофель - 4 шт.
• пшеничная мука - 150 стак.
• пармезан - 50 г
• соль - 1 щепотка
• яйца куриные - 2 шт.
• тимьян сушеный - 10 г
• оливковое масло - 2
• лук белый - 1 шт.
• помидоры черри - 15
• базилик - 10 г
• перец черный - 1 щепотка
• чеснок - 3 стак.
• курица - 250 г

Приготовление

1. Картофель сварить в мундире, затем почистить и размять в пюре. Пармезан натереть. Добавить в картофельное пюре муку, яйца, пармезан, соль и замесить крутое тесто. Сформировать колбаски, нарезать их на кусочки - клецки (ньокки). Отправить в кипящую воду с солью и отваривать, пока не всплывут. Оставить полстакана воды, в котором варились ньокки.

2. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, мясо курицы нарезать кубиками.

3. Листья базилика нашинковать, часть оставить на украшение. Помидоры черри (по желанию обдать кипятком и снять кожицу) разрезать на две половинки.

4. Разогреть в сковороде оливковое масло с тимьяном, чесноком, обжарить до прозрачности лук.

5. Добавить помидоры, нашинкованный базилик и тушить минут 15, добавить соль и перец с цедрой лимона.

6. Добавить полстакана воды, в котором варились ньокки, и копченую курицу и потушить 3 минуты.

7. Добавить в соус ньокки и прогреть минуты 2-3.

8. Выложить в тарелки и украсить базиликом.