Ньокки из творога с черничным соусом и сливками

Ингредиенты на три порции

• черника замороженная - 1 стак.
• яйца куриные - 1 шт.
• апельсиновая цедра - ½ ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• ванилин - ½ ч.л.
• крахмал - ½ ч.л.
• мука 1 сорт - 25 г
• манная крупа - 25 г
• творог 9% - 250 г

Приготовление

1. Творог протираем через сито.

2. В творог добавляем яйцо, сахар и цедру. Все перемешиваем.

   

3. Добавляем муку и манку. Все хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Если готовите утром, уберите хотя бы минут на 40. Чем дольше охлаждается тесто, тем нежнее получатся ньокки.

   

4. Клубнику размораживаем.

   

5. В блендере или в комбайне измельчаем чернику в пюре.

   

6. Перекладываем пюре в кастрюльку. Добавляем сахар и ваниль. Прогреваем минут 10 на медленном огне. Затем затягиваем соус разведенным в холодной воде крахмалом. Прогреваем до загустения, постоянно помешивая.

   

7. Начинаем лепить ньокки. На посыпанной муке доске формируем мокрыми руками одинаковые небольшие клецки. Затем придавливая вилкой придаем им форму ньокки.

   

8. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, солим ее и опускаем в кастрюльку ньокки. Варим пока они не всплывут. Как только ньокки всплывут, они готовы.

   

9. В тарелку наливаем черничный соус. Ложкой аккуратно каплями добавляем сливки - получаются очень красивые узоры. Затем выкладываем ньокки. Украшаем ягодами черники. Можно присыпать все сахарной пудрой. Приятного аппетита!