Котлеты из щуки с манкой

Ингредиенты на шесть порций

• Щука - 1 кг
• Сало - 30 г
• Лук репчатый - 140 г
• Куриные яйца - 1 шт.
• Манка - 60 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Растительное масло - 100 мл

Приготовление

1. Итак, приступим:

2. - разделываем щуку: отрезаем голову, плавники и хвост, вычищаем внутренности, промываем под проточной водой, отделяем филе от кожи, вынимаем хребет и все имеющиеся косточки.

3. - перемалываем в мясорубке филе.

4. - щучье мясо само по себе суховато, поэтому для сочности и мягкости мы добавляем сало - перекручиваем его в мясорубке вместе с луком.

5. - в полученную смесь разбиваем яйцо, всыпаем манную крупу, солим и перчим.

6. - все хорошенько перемешиваем и оставляем минут на 5, чтобы манка разбухла. Тем временем берем сковороду и разогреваем на ней растительное масло.

7. - формируем котлетки, круглые или овальные, и обжариваем их с двух сторон. Блюдо готово!

8. Подавайте котлеты из щуки с гарниром из картофельного пюре или как самостоятельное блюдо, дополнив его порцией салата.

9. Кушайте на здоровье!