Тыквенные котлеты из тыквы

Ингредиенты на двадцать две порции

• Тыква - 500 г
• Сливки - 100 мл
• Яйца - 3 шт.
• Манка - 4 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Панировочные сухари - 100 г
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 22 ч.л.

Приготовление

1. Ингредиенты

2. Приготовим котлеты из тыквы. Берем небольшую тыкву, разрезаем, очищаем от семян. Срезаем кожуру до оранжевой части, не оставляйте зеленые части, они дают привкус травы. Натираем тыкву на крупной терке, отжимаем сок

   

3. Разогреваем сковороду, выкладываем тыкву, добавляем сливки и тушим минут 5

   

4. Затем добавляем манку

   

5. Соль

   

6. Сахар и перемешиваем. Тушим до готовности тыквы, примерно 15 минут. Оставляем остывать. Чтобы ускорить процесс, можете поставить сковороду в емкость с холодной водой. Остыть масса должна так, чтобы не обжигало руки при формировании котлет

   

7. В остывшую тыквенную массу добавляем желтки, хорошо перемешиваем. Затем в одну миску насыпаем панировочные сухари, в другой взболтайте белки

   

8. Формируем котлеты и окунаем сначала в белки, потом обваливаем в сухарях. Нагреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем тыквенные котлеты

   

9. И обжариваем с двух сторон

   

10. Подаем горячими со сметаной

    

11. Приятного аппетита!