Зеленая лазанья

Ингредиенты на восемь порций

• 3 стак. муки
• 4 яйца
• 250 г замороженного шпината
• 1/2 ч.л. соли
• 50 г сливочного масла
• 5 ст.л. муки
• 500 мл молока
• щепотка соли
• щепотка тертого мускатного ореха
• 1 крупная луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• 500 г фарша
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. сушеных трав: базилик, петрушка, мята, орегано, майоран
• 3 крупных помидора - снять шкурку, мелко нарезать
• ¼ ч.л чёрного перца
• ¼ ч.л. соли
• 250 г тертого сыра

Приготовление

1. Тесто: Размороженный шпинат отжать, смешать с яйцами и пропустить в блендере или комбайне до однородного состояния. Всыпать муку, соль и замесить руками тесто (месить 5 минут). Дать тесту полчаса выстояться, раскатать его и нарезать квадратиками по 10 см.

2. Mясная начинка: обжарить луковицу, положить фарш, порезанный чеснок, обжарить слегка, добавить травы и томаты, посолить, поперчить и тушить 20 минут.

3. Соус бешамель: сливочное масло растопить в кастрюле на медленном огне, добавить муку и пассеровать все это около минуты. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить молоко. Добавить соль и щепотку мускатного ореха. Медленно довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Когда соус загустеет, снять с огня.

4. На дно формы выложить 3 ложки соуса Бешамель, закрыть пластинами теста, поверх выложить мясной соус, соус бешамель, тертый сыр, так повторить несколько раз. Хватает примерно на 5 слоев (3 пластинки на дне). Выпекать в духовке 40 минут. Можно в микроволновке 12-15 минут, в зависимости от мощности.