Начиненная курица тутырган-таук

Ингредиенты на одна порция

• курица - по вкусу
• яйцо - 3 шт.
• соль - 1 щепотка

Приготовление

1. Приготовим курочку, я купила маленького корнишончика, главное чтобы у него не была сильно срезана шея, а если вам удастся купить с шеей, то проблем будет намного меньше.

2. Теперь первый очень ответственный момент: нужно аккуратно отделить кожу от тушки и ГЛАВНОЕ не порвать, работа практически ювелирная, начиная от шеи и брюшка двигаясь к середине по всему телу курочки

   

3. теперь шею нужно зашить, а если длинная шея- то просто перевязать узлом.

   

4. Яйца нужно взбить

   

5. добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу

   

6. Чтобы у меня была возможность использовать бульон я немного натерла солью курочку под кожей и внутри! ВАЖНО! Перед тем как начать заливать курицу приготовьте нитки с иголкой и поставьте кастрюлю с водой на огонь! Теперь нужно залить омлет в курочку, у меня не обошлось без протеков, пришлось "чинить" быстро по ходу.!!

   

7. теперь зашьем брюшко, я начала зашивать уже до заливки, так чтобы осталось меньше площадь для зашивания

   

8. Теперь берем нашу курочку за ножки и быстро опускаем в кипящую подсоленную воду, немного яичной смеси конечно вытечет (пусть немного провариться и можно выловить-это очень вкусно!), но в остальном кипяток "прихватит" начинку сверху и потом курочка будет готовиться дальше. Время варки зависит от размера курочки, если курица суповая, кожа у нее плотнее, но и варить ее придется больше! Я своего варила около часа после закипания!!

   

9. Ну вот наступил долгожданный момент! Курицу вынимаем и даем немного остыть. А еще у нас есть прекрасный бульон, который всегда также подается на стол, в него можно запустить домашнюю лапшу или крупно порезанные дольки картошечки, добавляют капусту, морковь также крупно! Мне моего бульона хватило надолго, часть я даже заморозила (у нас суп кушаю я одна.)

   

10. теперь курочку разделывают на кусочки и подают на стол.Она хороша как в горячем так и холодном виде, поэтому за праздничным долгим застольем всегда остается желанным блюдом!

    

11. Вот она вкусная, ароматная!