Фаршированные картофельные биточки

Ингредиенты на шесть порций

• картофель — 6 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчик
• яйцо — 1 шт.
• шампиньоны — 50 г
• укроп
• сметана
• масло растительное
• соль

Приготовление

1. 1. Приготовим начинку. Очищаем лук и чеснок. Мелко нарезаем лук, шампиньоны и смешиваем с луком и чесноком.

2. 2. Ставим сотейник на нагрев, отправляем в него картофель, заливаем горячей водой и накрываем крышкой. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, обжариваем начинку, добавляем укроп, солим и перемешиваем. Солим картофель и варим до готовности.

   

3. 3. Формуем биточки. Вынимаем готовый картофель, остужаем и очищаем. Измельчаем на крупной терке, солим, перчим и перемешиваем. Взбиваем 1 яйцо. Делаем из картофеля небольшие лепешки, сверху выкладываем начинку, заворачиваем, придавая форму биточка. Обмакиваем в яйце и панировочных сухарях.

   

4. 4. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, выкладываем биточки и обжариваем с двух сторон.

   

5. 5. Перед подачей украшаем блюдо зеленью. Подаем картофельные биточки со сметаной. Приятного аппетита!