Пельмени c курицей и грибами

Ингредиенты на пятьдесят порций

• 2 стак. муки
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 0,5 стак. молока
• 150 г сушеных грибов
• 500 г куриного фарша
• 1 луковица
• растительное масло для жарки
• соль, перец

Приготовление

1. В миску или на стол насыпать горкой муку. Сделать углубление и добавить яйцо и соль. Влить понемногу теплое молоко, собирая по краям, замесить тесто. Вымесить тесто, накрыть полотенцем, дать постоять около 30 минут.

2. Грибы залить кипятком, дать постоять около 30 минут, затем отжать и мелко нарезать.

3. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить грибы и жарить еще 10 минут все вместе. Добавить лук с грибами в куриный фарш, посолить, поперчить и перемешать.

4. Тесто разрезать на несколько частей. Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3 мм. Стаканом вырезать из теста кружочки. На каждый кружочек положить по 1 ч. л. фарша. Скрепить края, соединить концы. Чтобы пельмени не слиплись выложить из на присыпанную мукой разделочную доску. Если вы не планируете варить их сразу, а готовите впрок - убрать в морозилку.