Картофельное рагу с баклажанами и перцем

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 1228 ккал
  • Кухня: Авторская

Это рагу для тех, кто любит тушеные овощи. Яркий и полезный гарнир будет хорошо сочетаться, например, с кусочком запеченного мяса

Любите готовить рагу? Попробуйте рецепт постного рагу с баклажанами. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • баклажан 2 шт. (небольших)
  • перец болгарский 2-3 шт.
  • картофель 5-6 шт. (картошин)
  • лук репчатый 2 шт.
  • чеснок 1 долька
  • соль, перец
  • паприка сладкая 1-2 ч.л.
  • розмарин, тимьян, лавровый лист
  • бульон 750 мл
  • цедра половинки лимона (по желанию)
  • по желанию можно так же добавить 1-2 ст.л. томатной пасты
  • зелень

Приготовление

  1. Баклажаны нарезать небольшими кубиками и замочить в воде. Лук и чеснок мелко нарезать и порубить. Картошку (за исключением одной) и перец нарезать кубиками. Перец не мельчить. В сковородке разогреть пару столовых ложек растительного масла, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Баклажаны выжать и добавить в сковородку. Обжаривать их в течении 3 минут. Затем добавить картошку, перец, все специи, залить бульоном и оставить тушиться на 20-25 минут. Все зависит от сорта картошки. Иногда тушится рагу и быстрее, а иногда, если картошка дубовая, и дольше Одну картошку натереть на крупной терке. За 10 минут до окончания готовки добавить ее в рагу, перемешать и тушить все до полной готовности.

  2. При подаче посыпать зеленью. Можно так же подавать со сметаной.

  3. Приятного аппетита

    картофельное рагу с баклажанами и перцем. Шаг 3

На заметку

Рекомендую рагу из рыжиков. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт картофельного рагу с баклажанами и перцем

Фото картофельного рагу с баклажанами и перцем.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Варкулевич Рая
Варкулевич Рая

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

abdiel
abdiel

Сделала картофельное рагу с баклажанами и перцем, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

erednido
erednido

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

Образ Эльвина
Образ Эльвина

Хороший рецепт. Спасибо

Таня Апимашко
Таня Апимашко

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

nadya80
nadya80

Спасибо большое!!!
очень понравилось картофельное рагу с баклажанами и перцем,легко и просто.
Искренне спасибо, Александра.

olkhovik_78
olkhovik_78

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

ureastuge
ureastuge

Мне очень понравился рецептик http://nakukhne.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanami, хочу поделиться с вами.

Диана Поданева
Диана Поданева

Александра, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

kristina
kristina

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

indutomat
indutomat

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает картофельное рагу с баклажанами и перцем, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!