Рагу из рыжиков

Ингредиенты на три порции

• Рыжики - 140 г
• Лук репчатый - 80 г
• Морковь - 80 г
• Капуста белокочанная - 40 г
• Болгарский перец - 120 г
• Помидоры черри - 50 г
• Чеснок - 15 г
• Зелёный горошек - 50 г
• Растительное масло - 40 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Зелёный лук - 20 г

Приготовление

1. 1. Рыжики моем, очищаем, режем крупно, отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 20 минут с момента закипания, во время варки снимаем пенку. Затем откидываем грибы на дуршлаг, даем стечь жидкости.

2. 2. Репчатый лук очищаем, режем тонкими полукольцами. Морковь очищаем, режем тонкой соломкой, так же нарезаем и капусту. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, моем, режем полосками.

3. 3. Все овощи выкладываем в сковородку, наливаем растительное масло и отправляем на огонь, тушим на среднем огне помешивая.

4. 4. Помидоры моем, разрезаем на четвертинки. Выкладываем грибы и черри в сковородку, насыпаем соль и черный молотый перец по вкусу, наливаем 100-150 мл воды и тушим овощи с грибами под закрытой крышкой в течение 15 минут.

5. 5. Чеснок очищаем, мелко рубим ножом, выкладываем к овощам вместе с зеленым горошком, перемешиваем, тушим еще 1-2 минуты. Пробуем на вкус, при надобности корректируем с помощью специй.

6. Ну вот, блюдо готово, можно подавать на стол, посыпав измельченным зеленым луком.

7. Приятного аппетита!