Овощное рагу — постное блюдо

Ингредиенты на одна порция

• картофель молодой - 2 кг
• морковь - 1 кг
• перец сладкий - 4 шт.
• кабачки - 3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 шт.
• оливковое масло - 1 стак.
• бальзамический уксус - 3
• тимьян - 2 шт.
• фенхель семена - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• перец черный - 1 ч.л.

Приготовление

1. Рагу можно готовить разными способами. В этом рагу запекается в духовке, за счет чего основные вкусы ингредиентов не перемешиваются. За счет этого, на мой взгляд, вкус всего блюда выигрывает.

2. Порежьте картофель кусками не больше трех сантиметров.

   

3. Порежьте морковь не больше полутора-двух сантиметров.

   

4. Сладкий перец - кубиками два на два сантиметра.

   

5. Чеснок разобрать на зубчики - не очищая.

   

6. Кабачки - тоже два на два.

   

7. Лук - довольно крупно.

   

8. Сложить все в соответствующую глубокую форму. Посолить, добавить пряности, кроме черного перца. Полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Хорошо перемешать.

   

9. Поставить в духовку на среднюю полку при температуре 200 градусов. Запекать, периодически помешивая, в течение 2 часов.

   

10. Поперчите, посыпьте рубленой зеленью