Овощное рагу с шампиньонами

Ингредиенты на шесть порций

• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб
• Картофель 5-6 шт.
• Капуста белокочанная 200 г
• Шампиньоны 6-7 шт.
• Помидор 1 шт.
• Соль, сахар, перец (по вкусу)
• Масло подсолнечное 3-4 ст.л.
• Бульон куриный (или овощной) 150 мл
• Базилик сухой (по вкусу)
• Петрушка (по вкусу)

Приготовление

1. Нарезать четверть кольцами лук, кружочками морковь и крупными кубиками чеснок. Нарезка может быть и другой, но не мелкой. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и немного обжарить лук с чесноком и морковью.

2. Картофель нарезать крупными дольками. Если выбран картофель среднего размера, то разрезать вдоль на 4 части. Картофель обжаривать 5 минут.

   

3. Нашинковать капусту и добавить ее в сковороду, перемешать. обжаривать 3-4 минуты.

   

4. После этого добавить к овощам бульон или воду (если нет бульона), накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне 10 минут. После этого добавить разрезанные на 4 части шампиньоны и помидор, очищенный и нарезанный кубиками. Блюдо посолить, поперчить, добавить сухой базилик. Затем перемешать. Снова накрыть крышкой и готовить еще 6-7 минут.

   

5. В самом конце добавить измельченную петрушку, перемешать и оставить рагу настояться под крышкой 10 минут.

   

6. Готовое рагу выложить на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!