Овощное рагу с прованскими травами

Ингредиенты на две порции

• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Томаты — 1 шт.
• Масло оливковое — 2-3 ст.л.
• Сушеные прованские травы — 1/2 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Картофель, лук и морковь очистить. Перец и томат хорошо вымыть, фасоль разморозить.

2. На сковороде разогреть оливковое масло и выложить кубиками нарезанный репчатый лук и крупно нарезанную морковь.

   

3. Добавить кубиками нарезанный болгарский перец и фасоль.

   

4. Добавить крупно нарезанный картофель, соль и прованские травы. Добавить 1/2 стакана воды и тушить под крышкой 10-12 минут, на среднем огне.

   

5. Добавить кубиками нарезанный томат без кожицы. Готовить еще 2-3 минуты.

   

6. Перемешать рагу.

   

7. Овощное рагу с прованскими травами готово. Выложить на блюдо, украсить мелок нашинкованным зеленым луком и подавать к столу.

   

8. Приятного аппетита!