Пряное овощное рагу с кабачками

Ингредиенты на одна порция

• растительное масло — 2 ст.л.
• кумин
• зерна горчицы
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• томаты в собственном соку — 200 г
• кабачки замороженные — 300 г
• куркума
• перец чили молотый
• имбирь молотый — 1 ст.л.
• гарам масала
• соль
• смесь 5 перцев
• кинза

Приготовление

1. 1. Прогреваем специи на сковороде с растительным маслом. Измельчаем луковицу и чеснок. Когда масло раскалится, добавляем лук и чеснок, щепотку соли и перемешиваем. Томим до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет.

2. 2. Добавляем ч. л. куркумы и молотый перец чили на кончике ножа. Растираем вилкой томаты в собственном соку и отправляем к луку.

   

3. 3. Добавляем щепотку смеси перцев, перемешиваем и выкладываем замороженные ломтики кабачков. Сбавляем нагрев, накрываем крышкой и томим до готовности 15 минут.

   

4. 4. В конце приготовления добавляем 1 ст. л. имбиря, ст. л. гарам масалы и все перемешиваем. Выкладываем в миску и украшаем порубленной кинзой. Приятного аппетита!