Свиные шницели, запеченные в остром цыганском соусе

Ингредиенты на четыре порции

• чеснок - 2 зубчика
• перец чили - ½ шт.
• лук репчатый - 2 головки
• растительное масло для жарки - 6 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• майоран - 1 ч.л.
• помидоры протертые пассата - 500 г
• овощной бульон - 125 мл
• петрушка рубленая - ½ пучка
• паприка красная молотая - 1 ст.л.
• свинина - 4 куска
• горчица острая - 2 ч.л.
• сыр гауда - 50 г
• перец болгарский - 500 г

Приготовление

1. Перец болгарский (желательно разных цветов) помыть, очистить от семян и перепонок, нарезать полосками. Лук очистить и тоже нарезать полукольцами. На сковороде разогреть масло и обжарить перец и лук, мелко порубленный чеснок, посолить и поперчить, добавить майоран и перец чили.

2. Влить пассату и бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить минут 10, добавить рубленную петрушку, если нужно досолить и доперчить, добавить сладкий порошок красной паприки.

   

3. Свиную мякоть разрезать на 4 кусочка, легонько отбить, посолить и поперчить по вкусу, смазать горчицей. Внимание! В оригинальном рецепте шницели обваливают в муке, яйце и сухарях и жарят на разогретом масле. Я обжарила шницели в натуральном виде на среднем огне.

   

4. Большую форму для запекания смазать маслом, выложить 2/3 соуса, в соус выложить обжаренные шницели и полить оставшимся соусом.

   

5. Посыпать натертым на крупной терке сыром и запекать в заранее разогретой до 250 С духовке 8 10 мин до золотистой корочки.

   

6. Вкуснятина!

   

7. Приятного аппетита!