Венский шницель классический

Ингредиенты на четыре порции

• Филе говядины - 500 г
• Панировочные сухари - 70 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 3 ст.л.
• Итальянские травы - 1 ч.л.
• Растительное масло - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Отмерить ингредиенты

2. Мясо промыть, нарезать вдоль пластинами толщиной не более 1 см, отбить с двух сторон. Я всегда отбиваю через пленку, чтобы брызги от мяса не разлетались во все стороны.

   

3. Мясо натереть солью и перцем.

   

4. Яйца слегка взбить вилкой.

   

5. В муку добавить прованские травы и перемешать.

   

6. Каждый шницель обвалять в муке.

   

7. Обмакнуть во взбитые яйца.

   

8. И хорошо запанировать в сухарях. Оставить мясо полежать 2-3 минуты.

   

9. Обжарить шницели на раскаленной сковороде на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

   

10. Выложить готовые шницели на салфетку, чтобы стек лишний жир. Подавать с салатом из свежих овощей.