Тефтели, запеченные в рукаве

Ингредиенты на пять порций

• 500 г смешанного домашнего фарша
• треть-половина стак. риса (80-110 г)
• 1,5 ч.л. приправы к фаршу или мясу
• 3-4 ст.л. рубленой зелени (укроп, петрушка)
• 1 луковица
• 50-70 мл воды в фарш для сочности
• 1 ч.л. соли с маленькой горочкой
• свежемолотая смесь 3-5 перцев (или белый и черный)
• 200-250 мл сливок 20% жирности
• 2,5-3 ст.л. томатной пасты
• 90-100 мл кетчупа
• 1,5 ч.л. сахара
• по паре щепоток соли и перца

Приготовление

1. Если у нас есть заранее заготовленный и замороженный фарш, или только что купленный - для тефтелей мы его еще раз пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой (или блендер). Добавляем рис, отваренный 10-12 минут, соль, перцы, приправу, зелень, мелко порубленную луковицу, воду, вымешиваем и 20-24 раза отбиваем.

2. Часто смачивая водой ладони, формуем 15-16 тефтелей. Смешиваем соус. Как теперь разместить тефтели в рукаве, чтобы они не мешали друг другу? Можно положить рукав в форму, подлить соуса, по одной положить тефтели, полить из ложки соусом

   

3. Мы нашли более простой способ. Сначала часть соуса распределяем по дну формы. Выкладываем тефтели. Поливаем соусом. А теперь на форму надеваем рукав, завязываем по бокам, но не совсем плотно, чтобы пар имел здесь выходы.

   

4. И 30-35 минут запекаем тефтели, поставив форму на среднем уровне духовки, нагретой до 200.

   

5. Вкусный запах из духовки быстро поднимает аппетит, и ваш аппетит вполне будет доволен сытными, вкуснейшими тефтелями и соусом.