Скандинавское жаркое из окорока

Ингредиенты на девять порций

• 2 кг свиного окорока (со шкуркой)
• 2 ст.л. жирной сметаны
• 20 бутонов сушеной гвоздики
• 1 ст.л. крахмала
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Надрезать крестообразно шкурку окорока, присыпать смесью соли и перца, равномерно по всей шкурке воткнуть бутончики гвоздики.

2. Разогреть духовку до 150 градусов, сковороду смазать жиром и выложить на нее окорок вверх шкуркой, отправить мясо на 4,5 часа жариться в духовку.

3. Вынуть окорок и дать остыть, нарезать ломтями, отдельно подать соус.

4. Готовят его из оставшегося при обжарке мясного сока с добавлением стакана воды, сметаны, перца и соли, все доводят до кипения, помешивая, вливают крахмал, дают загустеть и выключают нагрев.

5. Подавать скандинавское жаркое из окорока с большим количеством овощей и жареным картофелем.