Жаркое по-испански

Ингредиенты на четыре порции

• Свинина — 500 г
• Шампиньоны — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сладкий перец — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Банка зеленых оливок — 1 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Винный уксус — 2 ст.л.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Апельсиновый сок — 100 мл
• Вино белое полусладкое — 30 мл
• Соль — По вкусу

Приготовление

1. Свинину порежьте на небольшие кусочки и замаринуйте в течение получаса в соке из баночки с оливками.

2. На сливочном масле обжарьте пропущенный через пресс зубчик чеснока и выложите на сковороду мясо. Обжарьте до румянца с двух сторон, затем промокните каждый кусочек салфеткой от лишнего жира.

   

3. На противень выложите колечки лука, на него кусочки мяса и сладкого перца, а также порезанные пластинками шампиньоны. Сбрызните мясо и овощи вином.

   

4. В отдельной посуде смешайте свежевыжатый апельсиновый сок, оливковое масло, уксус и измельченный чеснок. Посолите, перемешайте и полейте мясо и овощи на противне.

   

5. Разогрейте духовку до 180 градусов и запеките блюдо в течение 20 минут. При подаче украсьте свежей зеленью и оливками.