Зразы картофельные с курицей

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Время подготовки: 30 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 461 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: Обед, Ужин

Готовим зразы картофельные с курицей.

Известно, что и мясо, и картофель во всем мире пользуются неимоверным успехом. А их сочетание позволяет хозяйке сотворить на кухне настоящий кулинарный шедевр. Сегодня готовим зразы картофельные с курицей, а можно разнообразить начинку и приготовить зразы картофельные с мясом, печенью и курицей.

Делаются зразы достаточно просто, практически как обыкновенные котлеты, только вместо самого фарша мы используем картофельное пюре. А вот фарш используем в качестве начинки. Немного сноровки и мы получаем на обед или ужин довольно сытное блюдо.

Сформировать зразы легко за счет крахмала, который содержится в картофеле. И тем не менее в состав картофельного теста всегда включают муку (или манную крупу), чтобы избавиться от лишней влаги.

Из личного опыта могу сказать, что зразы картофельные с мясом очень нравятся детям, которые довольно часто привередливы в еде. И страшная правда о зразах: очень быстро съедаются!

Любите готовить зразы? Попробуйте рецепт картофельных зраз. Должно понравиться.

Ингредиенты на пять порций

для теста

  • Картофель 1 кг
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Пшеничная мука 2 ст.л.
  • Соль 1 щепотка

для начинки

  • Куриный фарш 500 г
  • Репчатый лук 1 шт.

для панировки

  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сухари панировочные 4 ст.л.
  • Масло растительное для жарки 50 г

Приготовление

  1. Прежде всего, необходимо поставить варить картофель. Чистим его, моем, разрезаем на меньшие кусочки и ставим вариться до полной готовности в подсоленной воде. Если перед варкой картофель обдать кипятком, но он сварится гораздо быстрее.

  2. Пока варится картофель, займемся начинкой. Репчатый лук необходимо мелко нашинковать.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 2
  3. В сковородку наливаем несколько столовых ложек растительного масла и нагреваем его. Теперь перекладываем нашинкованный лук и жарим его до золотистого цвета.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 3
  4. Далее к жареному луку добавляем предварительно размороженный куриный фарш. Чтобы мясо не потеряло своей сочности, добавлять его следует только предварительно осушив бумажным полотенцем и прямо в раскаленное масло.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 4
  5. Фарш с луком перемешиваем, солим. Можно добавить немного черного перца. Жарим до готовности мяса.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 5
  6. Вот и картофель сварился. Сливаем воду. Превращаем картофель в пюре с помощью картофелемялки.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 6
  7. В немного остывшее картофельное пюре разбиваем яйца.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 7
  8. Теперь необходимо добавить пшеничную муку.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 8
  9. Из картофельного пюре, яиц и муки замешиваем тесто. Оно должно быть не очень крутым. Можно добавить немного больше муки, все зависит от сорта картофеля. Бывает, что картофель попадается водянистый, тогда муки, предложенной в рецепте мало. Но и забивать тесто мукой тоже не стоит.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 9
  10. От полученного теста отрываем небольшие порции и формируем из них шарики. Складываем шарики на досочку, обязательно присыпанную мукой.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 10
  11. Далее из каждого шарика в ладошке формируем небольшую продолговатую лепешку.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 11
  12. На каждую лепешку выкладываем примерно 1-1,5 столовой ложки фарша.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 12
  13. Защипываем картофельное тесто и формируем пирожок. Делаем пирожки-зразы из всего теста.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 13
  14. Теперь в тарелке взбиваем венчиком яйца. В них мы будем обмакивать перед жаркой зразы.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 14
  15. В отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 15
  16. Далее каждый зраз опускаем в тарелку со взбитыми яйцами, потом в сухари. Обсыпаем со всех сторон. Выкладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковородку. Вот тут хочу сказать, что совершенно не обязательно обмакивать все зразы в яйцо и сухари. Я всегда делаю часть пирожков без панировки. Дети любят именно так.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 16
  17. Обжариваем зразы до золотистой корочки с обеих сторон.

    зразы картофельные с курицей. Шаг 17
  18. Снимаем со сковородки зразы и выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Все! Зразы картофельные с мясом готовы! Приглашаем к столу!

    зразы картофельные с курицей. Шаг 18

На заметку

Рекомендую картофельные зразы по-киевски. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт зраз картофельных с курицей

Фото зраз картофельных с курицей.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
endongot1993
endongot1993

Спасибо большое за рецепт зраз картофельных с курицей, Ажарова.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

unkimpor
unkimpor

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

Левская Ира
Левская Ира

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

Марианна Федурина
Марианна Федурина

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Майя Агаева
Майя Агаева

Мой парень просто обожает зразы картофельные с курицей))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

enerari
enerari

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

zhenya
zhenya

Обязательно попробуйте хоть разок приготовить nakukhne.ru/goryachee/zrazy/kartofelnye-zrazy-s-seldyu. Очень удобное блюдо во всех отношениях.

Акопян Ляля
Акопян Ляля

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

lyusya80
lyusya80

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

adalowata
adalowata

Я еще не делала зразы картофельные с курицей, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

indat1982
indat1982

Красиво, вкусно, класс просто!

ulomoupo
ulomoupo

Зразы картофельные с курицей - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...