Зразы с черносливом под соусом

Ингредиенты на одна порция

• чернослив - 100 г
• грецкие орехи - 100 г
• мука - 3 шт.
• чеснок - 3 стак.
• хмели-сунели - по вкусу
• специи - по вкусу
• яйцо - 1 шт.

Приготовление

1. Чернослив предварительно запарьте на 5-10 минут до полного размягчения. Отвар слейте, но не выливайте.

2. Орехи очистите. Смешайте чернослив и орехи, пюрируйте погружным блендером до однородной массы. Масса должна быть очень густой. Разделите сливовую массу на 1/3 и 2/3. 1/3 оставьте в сторонку.

3. Фарш смешайте со специями и чесноком, добавьте муку и тщательно вымесите.

4. Разогрейте масло на сковородке. Сделайте зразы. Отщипываете от фарша кусок, расплющиваете его на руке, приминаете, сверху выкладываете чайную ложку сливово-ореховой начинки, а сверху - опять лепешку из фарша. Тщательно защипываете края и обваливаете в муке.

5. (Вот тут важно! Края должны быть очень хорошо защиплены. Если вы не уверены в том, что защипали края хорошо, то после обваливая в муке обмакните зразу во взбитое яйцо. В противном случа края немного раскроются при жарке, но начинка не вытечет, т. к она густая и не расползается.)

6. Обжарьте зразы со всех сторон.

7. Приготовьте соус. Смешайте сливово-ореховую массу с отваром. добавьте воды, если хотите больше соуса. Посолите, поперчите

8. Вылейте соус к зразам, выпарьте немного жидкость, убавьте огонь и протомите сразы в соусе, периодически поливая им зразы, 10 минут под крышкой. Приятного вам аппетита!

9. P.s Зразы я только обваливала в муке. При тушении половина зраз открылась слегка с одной стороны, половина нет. Начинка нигде не вытекла. Вкус, как и вид, не пострадали. Так что смотрите сами - как быть с яйцом.

10. p.p.s. При написании рецепта пострадали две зразы:)