Зразы с гречкой и грибами

Ингредиенты на шесть порций

• фарш ассорти 800 г
• гречка 1 стак.
• лук 2 шт.
• грибы 300 г
• томатная паста 2 ст.л.
• вода 1.5 стак.
• соль и перец по вкусу
• кумин по вкусу
• чеснок 2 зуб
• зелень петрушки 1 ст.л.
• сметана 1 ст.л.
• масло для жарки 50 мл
• перец чили по вкусу
• сахар 1 ч.л.

Приготовление

1. 1 луковицу порезать мелкими кубиками и добавить в фарш. Готовила как указано было в рецепте, но в следующий раз лук обжарю, так более нежнее, на мой взгляд.

2. Ставим варить гречневую кашу.

   

3. Пока варится гречка, приготовим грибную начинку: Грибы порезать пластинками и обжарить в небольшом колличестве масла минут 3.

   

4. Вторую луковицу порезать полукольцами, Зубчик чеснока порубить мелко и добавить к грибам, продолжать жарить еще 5 минут

   

5. К фаршу добавить отверенную гречцу, посолить и поперчить, добавить кумин (зиру) и хорошо вымесить.

   

6. Берем небольшое колличество фарша, на каждую лепешку из фарша выкладываем немного грибной начинки. Закрываем края и формируем круглые биточки.

   

7. Обжарить буквально по минутке с каждой стороны

   

8. Перекладываем биточки в кастрюлю

   

9. готовим соус: 1,5 стакана воды смешать с томатной пастой, добавить зелень (у меня сушеная), перец чили, измельченный зубчик чеснока, соль, сахар и ложку сметаны.

   

10. Биточки залить соусом и давести соус до кипения.

    

11. Убавить огонь, закрыть крышкой и тушитьв течении 30-40 минут

    

12. Ароматные и сочные биточки готовы. Можно подавать как с гарниром так и как самостоятельное блюдо. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре. Гарнир соусом, в котором тушились биточки.

    

13. Приятного аппетита.